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L'EFSA a développé un outil d'aide à la décision pour arbitrer entre DDM ou DLC

Date de mise en ligne : 04/03/2021
Domaine(s) : Procédés de transformation et conservation / Conditionnement, emballages, transport / Sécurité sanitaire, hygiène, méthodes d'analyse, traçabilité / Management, démarches qualité
Thème(s) : Réglementation / Consommation et marché

En matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités microbiologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives. L'Agence Européenne de Sécurité Sanitaire des Aliments (EFSA) a développé un outil d'aide à la décision pour aider les entreprises agroalimentaires à abriter entre date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM).

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