Pôle Aquimer

Un capteur à base de graphène pour mesurer le taux d'histamine

Date de mise en ligne : 11/02/2021
Domaine : Procédés de transformation et conservation / Conditionnement, emballages, transport / Sécurité sanitaire, hygiène, méthodes d'analyse, traçabilité
Thème(s) : Innovation / Technologie / Recherche

Aux Etats-Unis, des chercheurs ont réalisé un capteur à base de graphène pour détecter l’histamine présente dans les poissons. Réalisé grâce à l’impression par jet d’aérosol, ce capteur permet de mesurer une concentration en histamine jusqu’à 3,41 mg/kg. Il présente aussi l’avantage d’être bon marché, de la part la technologie utilisée. Par ailleurs, en modifiant son impression, d’autres applications de ce dispositif seraient possibles, telles que la détection de bactéries Salmonella.

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Veilleur/contributeur : CCI Région Hauts-de-France