Pôle Aquimer

Opportunités de la blockchain pour la traçabilité des produits frais : cas des États-Unis

Date de mise en ligne : 04/03/2021
Domaine : Sécurité sanitaire, hygiène, méthodes d'analyse, traçabilité
Thème(s) : Innovation / Technologie

Publié en janvier 2021, un article dresse un état des lieux du développement de la technologie blockchain pour améliorer la traçabilité des produits frais aux États-Unis. Il traite également des perspectives ouvertes en matière de lutte contre la fraude alimentaire, de sécurité sanitaire des aliments et de réduction des pertes et gaspillages.

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