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Opportunités de la blockchain pour la traçabilité des produits frais : cas des États-Unis

Publié en janvier 2021, un article dresse un état des lieux du développement de la technologie blockchain pour améliorer la traçabilité des produits frais aux États-Unis. Il traite également des perspectives ouvertes en matière de lutte contre la fraude alimentaire, de sécurité sanitaire des aliments et de réduction des pertes et gaspillages. ... lire la suite

Mariculture cellulaire et technologie des cellules végétales – rapport EUMOFA 2020

Dans son rapport 2020 sur la bioéconomie bleue, l’EUMOFA aborde trois sujets : la valorisation des coproduits aquatiques au Danemark, la culture cellulaire et l’aquaculture multi-trophique intégrée (IMTA). Après avoir synthétisé la partie relative à l’IMTA le mois dernier, AQUIMER a traité ce mois-ci, le sujet de la culture cellulaire. Cette synthèse vise à fournir une meilleure compréhension de cette nouvelle technologie, son émergence dans le secteur des produits aquatiques, les freins à lever et perspectives de développement. ... lire la suite

L'EFSA a développé un outil d'aide à la décision pour arbitrer entre DDM ou DLC

En matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités microbiologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives. L'Agence Européenne de Sécurité Sanitaire des Aliments (EFSA) a développé un outil d'aide à la décision pour aider les entreprises agroalimentaires à abriter entre date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM). ... lire la suite