LA RÉPONSE À VOS QUESTIONS
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- des mises en relation avec les partenaires idoines,
- un accompagnement au montage des projets si la question nécessite des programmes de recherches et/ou développements.
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Les techniques de congélation appliquées aux produits aquatiques
Ce dossier de synthèse compile et détaille les différentes méthodes de congélation utilisées dans la filière des produits aquatiques (dont le superchilling), ainsi que les aspects technologiques (notamment le problème de la cristallisation de l’eau), qualitatifs et règlementaires. ... lire la suite
Les marchés mondiaux des produits aquatiques et les opportunités de positionnement pour les opérateurs français : restitution de l'étude
Cette restitution a été organisée dans les locaux de la CCI Littoral-Hauts-de-France, à Boulogne-sur-Mer, le 24 septembre 2020, en présence de Monsieur Thierry Missonnier, directeur général d’AQUIMER. ... lire la suite
Les tendances de l'utilisation des déchets de transformation des crevettes
Dans cette revue de trois chercheurs thaïlandais et un chercheur indien, la transformation des crevettes et les principaux composés bioactifs des déchets de crevettes ont été décrites. Les applications récentes des composés bioactifs des déchets de crevettes décrivent brièvement les bioactivités, les applications pour l'alimentation humaine et animale et d’autres approches industrielles. Les obstacles et les prospectives futures de l'utilisation des coproduits ont été aussi abordés. ... lire la suite
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